闻香，识好坏
观色，评优劣
入口，知瑕瑜
抓住好茶，只要这三步
文 | 小白
01
工资想要更高的，于是工作更加努力！
想要有更好的机遇，于是多出去寻找。
想要遇见更好的人，于是要成为更好的自己。
那么想要更好的，怎么能忘了陪伴在手边，那一杯温暖的存在。
新的一年，当然也要更好的。
想买到白茶，并不是一件难事。
网络购物、商铺售卖、朋友赠送，都是途径。
只是想要买到好的白茶，称心如意的白茶，依然不是一件容易的事情。
02
选择的东西太过繁杂花哨，难免有些头昏脑胀。
被那些条条框框，撩花了眼睛，连选择也犹疑了起来。
根本上，是因为茶友自身也拿捏不住选茶的根本。
抓不住重点，自然容易让那些花里胡哨的选项给扰乱了心思。
什么非遗传承人，什么大师制。
就像是明星代言的产品，不论换了几个代言人，东西还是原来的东西。
咱们又不是冲着代言人喝的茶，东西好不好，过了自己的手才知道。
选茶也就像是做高考数学题一样，大多数的题目只要将那公式一套，答案就清晰可见了。
掌握住挑选白茶的这3个重点，好茶也就逃不出茶友的手掌心了。
03
一、闻香识好坏
且不论好坏。
一杯茶，作为吃下肚的东西，最低的要求是洁净。
那么闻起来的气味，首先不能是有杂味的。
什么是杂味？
一切非本味的气味，皆为杂味。
若是白茶萎凋环境不洁，便会沾染上土味、尘灰。
一些福鼎小户的自晒茶，农家院子里饲养的一些鸡鸭羽毛，行人经过，飞扬起尘土也都是有的。
规范的大厂，环境卫生大多数会好些。
除了制茶时，白茶储存不当也会产生杂味。
茶叶本身易吸味，所以储存的时候应当要密封，置于无异味的空间存放才是。
存于有异味的地方，便会吸取异味。
储存环境太潮，则会吸收水汽，受潮发霉。
受潮程度低的，便生出些酸味，容易让人美化成酸梅味，其实已经不能饮用。
受潮程度高的，便是一股子霉味，应该尽早丢弃了。
04
好的白茶，首先气味是干燥，爽利的。
证明受到良好的储存，没有变质发酸。
其次是白茶自身的香气。
白茶又通身遍布白毫，如被白羽而得名。
不论品级，皆有毫香，其中以白毫银针的毫香最为明显，突出。
白牡丹的香气有干燥后草本植物的香气，花香，干粽叶香，芭蕉香等。
寿眉的体形大，叶片多，香气物质容身之处更广，则香气更加丰厚些，花香、粽叶等香气种类也是尽数占得。
从新白茶到老白茶的阶段时，便能生出药香。
有些白茶品质好，第二年便生出些草药香来，也是有的。
05
二、观色评优劣
品质好的白茶，泡出来的汤水必然是干净透彻的。
有光照其上，还会微微泛出莹润的光彩。
盛茶汤的茶海，一般选用玻璃材质，为的就是能够更好的观看品鉴茶汤的颜色。
细细观看茶汤，会看见有一些小小的毫毛在茶水中微微沉浮。
犹看时，竟以为是一场初雪轻轻的在茶汤中舞起了。
有时候茶汤底部会有一些流动的透明物质，看起来像是在茶汤加入了蜂蜜，沉在底部没有化开。
其实白茶当中的白毫落入到了水中，经过沉淀呈现出来的样子。
不好的茶汤，自然生不出这般的诗情画意。
有些浑浊，看得细了还能瞅见三五杂质，着实令人厌弃。
举杯又落下，实在是送不入口。
06
三、入口知瑕瑜
闻香观色，最后少不了到嘴里掂上一掂。
白茶品级高低，讲究不少，年份之间的口感也层层叠叠。
好与不好之间的滋味都生出一百零八个分支来。
于是今天的茶汤好坏只划分出大概，就不细细展开了。
好白茶，可放在舌上掂一掂，由于内质饱满，溶于水中。
使这汤水也有了与白水不同的密度质量。
茶叶内质，使得汤水凝聚，故在口中有包裹感，滚落在朵朵味蕾上，细细感受。
好白茶的氨基酸含量多，入口时总是甜润多些，苦涩少些。
且好茶耐泡，经得起沸水一遍一遍的洗刷，仍然滋味存留。
次等的白茶则涩味突出，使人难以忽视。
且不耐泡，后面几泡即使坐杯，茶汤也寡、淡、薄。
06
日子已是越过越好。
吃茶，已经不是为了止渴，理当追求的更高些。
喝茶，并非生存所需，而是生活中的一种享受，一种品位。
那么，就理当喝好茶。
日子过得好不好，从喝的茶上亦可窥见一二。
想过的更好，便从喝更好的茶开始，从不亏欠自己开始。
